『R Baker』では、全店において食品ロスの削減に取り組んでいます。
その一環として、2024年8月9日(金)より、期間限定で規格外の桃を使用した『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』の販売を開始しました。
               

■R Bakerのこだわり
　『R Baker』は、「心とからだにおいしいパンを」という理念のもと、原料にこだわり、パンの製造を行っています。国産米粉をメインに使用し、オリジナル製法でブレンドすることで、もっちりとした食感のパンを提供しています。この取り組みは、ヘルシーさに加え、食料自給率の向上にも貢献しています。


■セントラルキッチンの設立と食品ロス削減
　2024年3月には、山梨県にセントラルキッチンを開設。
製造工程の集約により、食品ロスの削減やベーカリー業界の労働環境の改善といった社会課題の解決を目指しています。


■規格外桃を活用した新商品の開発

　山梨県は桃の収穫量日本一を誇る地域です。しかし、大きさや傷が少しついているだけで規格外とされ、廃棄される桃も少なくありません。
『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』は、こうした規格外の桃を活用し、人気の『ゴルゴンゾーラとはちみつのピザ』にトッピングしたものです。セントラルキッチンで選別された桃は、丁寧に梱包され、全国の店舗へ出荷されています。これにより、地域の食品ロス削減に貢献し、産地直送の商品としてお客様に提供しております。


■商品情報

産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ
価格：450円
販売店舗：全国の「R Baker（アールベイカー）」、「自家製酵母パン Coccinelle（コシニール）」、「THE GROUNDS BAKER（ザ・グラウンズベイカー）」 ※一部店舗を除く
販売期間：2024年8月1日～8月末まで
※仕入れの状況により、予告なしに終了する場合がございます


この取り組みを通じて、R Bakerは食品ロス削減や地域貢献に積極的に取り組んでいます。今後もサステナブルな活動を続けてまいります。