R Bakerは、現在全国に42店舗展開しており、『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、原料にこだわり、パンを作っております。このたび「R Baker mini 祖師ヶ谷大蔵店」は、揚げどらやきという新しいアプローチの新感覚スイーツ『あげどら』を開発し、揚げどらやき専門店としてリニューアルオープンいたしました。
「R Baker mini 祖師ヶ谷大蔵店」は、SNSで話題の“のびーる”クロワッサン『のびクロ』発祥の地。『のびクロ』は発売直後から毎日1,500個完売していましたが、『あげどら』も毎日1,000個完売しています。『のびクロ』が大ヒットしたように、『あげどら』は2025年注目スイーツになること間違いなしです。
■『あげどら』の４つの特徴
和菓子にはあまり使われない食材や調理方法を取り入れたり、今まで見たことがないようなビジュアルに仕上げたり。和菓子をアレンジした進化形和菓子“ネオ和菓子”が、今注目され始めています。
②ベーカリーの視点から生まれた“新感覚スイーツ”
一般的に、“どら焼き”はカステラ風のしっとりとした皮に餡を挟んで作られますが、『あげどら』の皮は専用の冷凍パン生地を揚げたもの。ふわっふわな生地に、餡やホイップバターを挟んだ、見た目は“どら焼き”の“新感覚スイーツ”です。使用する油にもこだわり、さくっと軽い揚げ上がりで時間が経過しても美味しく食べられます。ホイップバターやクリームチーズは北海道産、根室・釧路の厳選素材を使用しています。
『あげどら』は、バーガー袋に入ってご提供しています。気軽に購入しやすく、食べ歩きもしやすい。餡の入った定番の商品からホイップバター、クリームチーズ、ブラッドオレンジ、ピスタチオなど全24種、『あげどら』『ミニあげどら』とサイズは２種、1個150円～と、手に取りやすい価格も人気。オープンから2週間余りですが、既に3割以上がリピーターとして購入されています。
④閉店間際でも“できたて”を買える！
コンパクトな店内で、できたての『あげどら』を提供できるのは、セントラルキッチンで生地を製造し、冷凍状態で店舗へ届けているからです。店頭では、解凍した生地を発酵させ丸めて揚げるだけ。生地作りに時間とスペースを要しません。揚げたての皮は、そのまま急速冷凍で１分。ふわっふわの状態をキープすることができます。またそのまま冷凍し続けて保管することで、食品ロスの削減も可能に。このスキームでフランチャイズ展開を加速して行く予定です。
■店舗詳細
営業時間： 10:00～19:00
定休日：月、火
住所：東京都世田谷区祖師谷1丁目10-7
アクセス：小田急線「祖師ヶ谷大蔵」駅徒歩３分
■R Baker（アールベイカー）について
R Baker公式サイト：https://r-baker.com/